Муниципальная пекарня “Измаил-хлеб” живет, но не процветает



Хлебопекарная промышленность в Измаиле - самый большой сегмент рынка производства пищевой продукции. Выпечкой хлебобулочных изделий у нас занимается девять хозяйствующих субъектов. За день город потребляет до 18 тонн хлеба и булочек. О хлебном производстве в этой статье мы и поговорим подробнее. Точнее, об одном из производителей этой продукции - коммунальном предприятии "Измаил-хлеб".
По количеству выпускаемой продукции коммунальную пекарню едва ли назовёшь лидером среди измаильских хлебопёков. Есть производители, которые выпекают хлебобулочных изделий и больше. Однако не за количеством гнались, когда создавали предприятие в 2004 году. В условиях постоянного роста цен буквально на все продукты питания Измаильский горсовет - учредитель предприятия - решил тогда как-то повлиять на сдерживание стоимости главного продукта питания для неимущих слоёв населения. Тем более, что только пенсионеров в Измаиле насчитывалось едва ли не треть от всего трудоспособного населения.
Так возникло предприятие, продукция которого сегодня пользуется неизменной популярностью среди горожан. Главными преимуществами продукции коммунальных хлебопёков являются традиционные технологии выпечки, в которых используются только натуральные ингредиенты, и, конечно же, щадящая ценовая политика. О технологиях и вреде всевозможных химических добавок мы расскажем чуть позже, но сначала - о ценовой политике.
Тот факт, что хлеб, выпеченный коммунальным предприятием, самый дешёвый в нашем городе, знают едва ли не все. А вот над тем обстоятельством, что булка хлеба здесь дешевле в среднем на 20 процентов по сравнению с продукцией конкурентов, задумывались немногие. В реальном выражении экономия постоянных клиентов "Измаил-хлеба" на одной булке составляет от 50 до 60 копеек, а в месяц эта экономия для среднестатистической семьи возрастает до 15-20 гривен. Согласитесь, что для пенсионера, который считает копейки, это уже ощутимая сумма. Вот и спешат наши бабушки и дедушки со всех концов города в торговые точки коммунального предприятия, чтобы сэкономить хоть на чём-то. Причём, наибольшей популярностью среди 20 наименований хлеба и разнообразных булочек пользуются три вида социального хлеба - формовой из пшеницы высшего сорта, ржано-пшеничный и подовый. Кстати, не лучшим ли аргументом в пользу продукции "Измаил-хлеба" является и то обстоятельство, что его продукцию уже предпочли в измаильских больницах и детских садах? При этом его "социальность" никоим образом не отражается на качественных параметрах изделия. Поэтому далее - о качественных характеристиках.

Хлебопекарная промышленность в Измаиле - самый большой сегмент рынка производства пищевой продукции. Выпечкой хлебобулочных изделий у нас занимается девять хозяйствующих субъектов. За день город потребляет до 18 тонн хлеба и булочек. О хлебном производстве в этой статье мы и поговорим подробнее. Точнее, об одном из производителей этой продукции - коммунальном предприятии "Измаил-хлеб".
По количеству выпускаемой продукции коммунальную пекарню едва ли назовёшь лидером среди измаильских хлебопёков. Есть производители, которые выпекают хлебобулочных изделий и больше. Однако не за количеством гнались, когда создавали предприятие в 2004 году. В условиях постоянного роста цен буквально на все продукты питания Измаильский горсовет - учредитель предприятия - решил тогда как-то повлиять на сдерживание стоимости главного продукта питания для неимущих слоёв населения. Тем более, что только пенсионеров в Измаиле насчитывалось едва ли не треть от всего трудоспособного населения.
Так возникло предприятие, продукция которого сегодня пользуется неизменной популярностью среди горожан. Главными преимуществами продукции коммунальных хлебопёков являются традиционные технологии выпечки, в которых используются только натуральные ингредиенты, и, конечно же, щадящая ценовая политика. О технологиях и вреде всевозможных химических добавок мы расскажем чуть позже, но сначала - о ценовой политике.
Тот факт, что хлеб, выпеченный коммунальным предприятием, самый дешёвый в нашем городе, знают едва ли не все. А вот над тем обстоятельством, что булка хлеба здесь дешевле в среднем на 20 процентов по сравнению с продукцией конкурентов, задумывались немногие. В реальном выражении экономия постоянных клиентов "Измаил-хлеба">
Исполняющий обязанности директора предприятия Андрей Пороховой является принципиальным сторонником использования только натуральных компонентов для выпечки хлеба. Никаких там тебе разрыхлителей, заменителей или улучшителей, которыми пичкают свою продукция едва ли не поголовно все хлебопёки. Да, благодаря этим добавкам порой значительно удаётся улучшить внешний вид хлебобулочных изделий, их эластичность, добиться замедления черствения. Ну а здоровье? Давно ли мы все с упоением и в огромных количествах потребляли сладкую воду ядовитых оттенков или всевозможную вермишель быстрого приготовления? Но ведь вовремя остановились, ибо поняли, что здоровье дорогого стоит. А что же мешает отдать предпочтение здоровым технологиям выпечки хлеба? Ведь всего и надо-то - задуматься и выбрать. Или я что-то не так сказал?

Игорь Огнев, "КН"
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: